L’innovation en action!
En 2019, Les Serres Vaudreuil est devenue le premier producteur de la fraise d’hiver, un fruit délicieusement d’ici cultivé sans pesticides chimiques. Pour sa production, l’entreprise utilise la Ferme d’Hiver, une ferme verticale intégrée à leur serre conventionnelle. La Ferme d’Hiver est une solution de production intérieure à grand volume 100% contrôlée et exempte de dépendance à la météo. En plus d’être entièrement fonctionnelle à l’hydroélectricité, l’eau nécessaire à la croissance des plants est récupérée, filtrée et réutilisée. La chaleur émise par les lumières de la Ferme d’Hiver est récupérée et redistribuée dans la serre traditionnelle. Cette innovation permet donc plus de production maraîchère locale en hiver tout en réduisant l’utilisation d’énergies fossiles et en diminuant les coûts d’opération. Le caractère innovant de Ferme d’Hiver réside aussi dans le modèle d’affaires : des contrats à terme sont signés avec les détaillants, garantissant ainsi l’achat de la production ce qui permet une meilleure planification des revenus.
Avantages économiques
- Diminution de 90% des coûts de chauffage en hiver
- Division par presque deux des coûts d’immobilisation par tonne produite comparée à une serre traditionnelle
- Densité de production 13 fois plus élevée qu’en serre traditionnelle
Avantages environnementaux
- Réduction de 30% de l’énergie consommée par kilos de fraises produites
- Occupation de l’espace est de 1150m2 contre plus 20000m2 (2 hectares) en serre traditionnelle
- Réduction de 80% des émissions de GES par rapport à une serre traditionnelle
- Production quasi carboneutre
- Production alimentée par 90% de l’eau recalculée
Ouverture de l’utilisateur à devenir une vitrine technologique: Oui
Finaliste
Développeur de la technologie
